← Terug naar recepten

Volkoren sodabread

Het fenomeen sodabread intrigeerde ons al een tijd. Zo snel klaar. Dus wij hebben een volkorenvariant gemaakt met maanzaad, daar zijn we nogal dol op. En verdraaid, het is zo gemakkelijk, inderdaad snel klaar en lekker. Niks niet droog, ook de volgende dag niet.

Verhit de oven tot 200oC. Zeef 250 g volkorenmeel met 250 g havermeel. Meng er 50 g zonnebloempitten, een tl zuiveringszout (natrium-bicarbonaat) en 25 g lijnzaad door.

Meng 2 eieren met 350ml karnemelk en een scheut water en voeg het mengsel bij het meel. Roer het even door elkaar. Bekleed een cakevorm met bakpapier en doe het deeg erin, kerf het in het midden met een mes en bestrooi het eventueel met maanzaad.

Zet de vorm drie kwartier in de oven. Als het brood hol klinkt is het klaar.